写在前头：此文并非广告，因为笔者没有获得任何打赏。但您会发现，当一个团队，对一件商品、一家店、一种旅游文化的设计、展示和出售，都植入了生活美学的元素，并用某种普世情怀粘合出一件作品的时候，这件作品，即使矫情，也发着光。在与顾客的神交之间，它既赚粉丝，又赚钱，一不小心就有免费软文上线。
OEM也有春天
阿吉仔是八市最红的饼店，源自同安，驻扎在大元路上，其售卖窗口每天都排着等待马蹄酥、椰子饼和馅饼出炉的队伍。早期上门的多为本地老主顾，后经媒体大肆传播，揭示了厦门众多知名小资店都请阿吉仔代工馅饼，包装后翻三倍出售。现如今，幕名而来的游客数量已凌驾于本土的阿公、阿嬷了。
阿吉仔原先不过是家以量取胜的加工厂，除了利润极薄的代工业务，便是针对市井小民的低价产品，尚不足以撼动厦门馅饼市场。2014年下半年，阿吉仔结合厦门千树创意在生活美学领域的优质资源，共同创办了厦门文旅投资管理有限公司，并在开元路上建构了阿吉仔·吉治百货。百货除了将阿吉仔馅饼重新包装，并与闽南茶文化融合之外，还代理市场知名品牌的优质产品，一方面抢攻厦门中高端伴手礼市场；另一方面致力于寻找最理想表达方式的厦门文化旅游开发。
亦商亦文化
八市是厦门老城文化的烙印，未来在鹭江道提升改造的大背景下，将重现老厦门风韵，成为厦门必游胜地。文旅公司欲将吉治百货打造成八市新地标，估计也是冲着“有人潮的地方就有钱潮”一说。
吉治百货的装修风格尽显南洋风味，以花砖、旧物、仿古报纸等烘托旧时氛围，满足顾客怀旧的共同幻想。一楼是阿吉仔饼铺；二楼秘密花园还原了老厦门的伴手礼展示厅；三楼的时光书店，主售日版、台版的生活美学书籍；四楼是花砖博物馆&吉治咖啡，桌面展示52色花砖，供应全手冲精品咖啡，在俯瞰八市街景时还有专家解答疑问；五楼是乌龙茶室，室外的空中花园给人家的感觉，茶点的标配则是：馅饼拼盘、古法蜜饯拼盘和手工花生酥。
渗入骨髓的生活美学
笔者在百货开业之际，兴冲冲地前去凑热闹。我们可以给吉治百货贴上各种标签：礼、花、书、茶、怀旧、复古、回忆……笔者最感冒的，则是该团队对生活美学的理解、运用和分享。
例一：巧妙宣传，攒的都是口碑。百货邀请了黑胶唱片收藏家现场讲古，并将音乐会和凤梨酥新品发布会绑定，那音乐里流淌的便满满都是情调和凤梨酥的味道。更巧妙的是，百货通过微信提前征集和筛选了某些“人”来参加发布会，笔者目测多为文青和女神之流，可能也不乏软广的写手，所以，关于吉治的“传说”未来肯定很美。
例二：从视觉、味觉、嗅觉、听觉，全方位洗脑。现场分发旧式排版风格的“厦门早报”，实际上就是关于百货的那些有趣而文艺的宣传，然后宾客有花砖和书可以看，有馅饼和凤梨酥可以吃，有故事和音乐可以听，有咖啡和茗茶可以嗅闻，各个触点都被照顾到，如何叫人不印象深刻，尤其是室外演奏夏威夷吉他和手风琴的老阿伯，毫不费力就被围观了。
例三：不仅有卖，而且有买。笔者很意外地在百货的“老报纸”上读到他们关于征集“试吃货”和“木匠学徒”、“咖啡学徒”的豆腐块，也就是百货对外有偿输出“生活美学”；而同时也在征收花砖、烧砖师傅，以及有用的故事、情报和线索。笔者看到的，是新的老百货，在它的旧时光里成长。
我们能学点什么？
回到食品这件事情上，我们能跟吉治百货学点什么？
阿吉仔馅饼标榜的是无防腐剂、香精、色素，我们不适合。
百货的花砖博物馆，我们不能抄袭。
除了以上这两点，笔者认为其他的都可以学习、模仿和创造。
笔者对“生活美学”的理解，是“有个性的和谐”。佰翔空厨食品的个性，其历史根源应该是“空港”，由出身而定。如果吉治百货是以“花砖”为文化线索，我们为何不能以“空港”作为空厨产品的文化依托呢？我们的烘焙酥饼和冷冻糕点，无数次出入贵宾室，甚至成为某些政要和贵客的伴手礼；我们从航空餐食、动车餐食演变而来冷冻调理产品，渗入了全国各大连锁餐饮门店；我们的兄弟企业，福建天厨和西藏天厨，都致力于实现地域特色美食的市场流通，我们的翔业集团在武夷山、冠豸山等好山好水之处都具备汇集地方食材和食谱资源的优势。
如果说“老百货”、“文青”和“怀旧”是一条线，那么“空港”能否与 “旅客”和“荟萃”串行。空厨为各国航空公司配餐，包括清真餐、儿童餐、低热量餐等飞机餐食，也配送动车餐、动车点心盒和邮轮餐。所以，笔者设想以体验店的形式，让顾客以“旅客”的身份感受头等舱的餐食服务、了解航空美食文化、享受各地空港的候机茶点时光，借助旅客口口相传，或将提升空厨品牌的传播速度。
我们说要做时尚食品，时尚是无国界的，是经典的升华。如今，“健康、安全、美味”等标签已经不足以刻画一个食品品牌，人们对食品的诉求已经慢慢提升到文化品质的层面，如丹麦曲奇和可口可乐，如古龙罐头和阿吉仔。佰翔空厨是为空港服务而生，就应该站上空港的肩膀，否则在食品大行业中没有高度可言。
百货自诩“深度挖掘与复兴老厦门的城市气质与生活方式，从而推动厦门文化旅游业的可持续发展”。那么翔业集团可不可以“深度挖掘与传播客运港口的空间魅力”？我们荟萃各地美食，有佰翔空厨、手礼网，还有武夷岩茶；有进驻机场的酒店大堂，各大酒店也有明星产品。吉治百货有花砖博物馆，我们就可以有飞机博物馆，它玩生活美学，我们玩人文机场。
其实，吉治百货以后的生意能不能火，与阿吉仔的酥饼好不好吃，已经不是正相关的了，它卖的是营销团队的点子，那我们的点子在哪里？ |
