根据世界中国烹饪联合会最新发布2015年下半年餐饮发展八大趋势：“O2O依然强劲、智能化进一步发展;绿色食材受欢迎;专注小单品，可获大回报;菜品返璞归真最好卖;快餐连锁化;餐饮混搭风;品牌效应加大;更多资本介入。”这应该引起我们关注，其中有部分发展趋势与佰翔空厨密切相关，将对我们的研发、营销、生产等工作产生直接影响。
餐饮O2O在过去的2014年已经叱诧风云一整年，而2015年依然势不可挡。今年，一些热极一时的模式如团购、餐饮外卖等，仍将继续盛行，餐饮预订、美食交友等也将继续“生根发芽”，同时，有不少餐饮企业开始开发自己的线上平台。佰翔空厨应当意识到微营销的重要性，如何利用微信等工具拓展自己的营销渠道应当尽快提上议事日程，应当通过第三方或着手自己组建电子商务营销团队。
绿色健康食材受欢迎，随着地沟油、添加剂、农药蔬菜等问题不断曝光，顾客对于菜品安全问题更为关注，烹制菜品除了要掌握好的技术外，最重要的还是要选择好的食材。什么是好的食材?肯定是那些不经过化肥催熟、农药灭虫、除草剂除草的、不使用抗生素抗病的、没有被化学物质污染过或接触过的食材，这种食材称为绿色健康食材。
佰翔空厨一直以“航空品质，关怀备至”作为自己的理念，更应当把好采购关，关注原材料的健康性，为客户提供健康安全的食品。
餐饮混搭风兴起，希望可以同时吃到中餐和西餐，随着喜欢个性、混搭的80后、90后渐渐成为消费主流，餐饮行业也兴起了一股混搭风，并将在2015年越刮越烈。其实，佰翔空厨同时拥有中餐团队和配餐团队，更有这方面的优势，可以弥补市场上这方面的不足，可以尝试推出中西混搭的相关产品，一定可以得到年轻消费群体的青睐。
品牌效应加大， 有餐饮行家说，2015年下半年，品牌力将成为餐饮市场激烈竞争的制胜法宝。这就要求佰翔空厨要提炼经营技术、积淀品牌价值、整合上下资源，加强集团内的产业协同，提升核心竞争力，提高品牌的影响力，通过品牌效应，拓展营销渠道，迅速推动非航空配餐业务的快速发展。 |
