冷链快餐是中央厨房工业化加工、现代化物流配送、现场二次加工，安全、健康、保质、保鲜的新型餐饮服务模式，发达国家及我国发达地区多采用此模式。中央厨房工业化加工，现代物流全程保鲜配送，保证了产品的安全性，同时国家对工业化厨房的认证及审批，也起到了监督作用。
冷链快餐是具有科技含量的冷链快餐，是便捷餐食的一种形式，它有一个时髦的名字:“冷便当”。冷链便当是将食品烹熟后急速降温冷却，全过程低温进行生产、包装、运输、销售，最大限度保持食物新鲜度和口感。“冷便当”采用密封包装，包装上清楚标注了便当的生产日期、重量、储存方法、保质期以及各种配料。消费者购买后可将便当的密封膜取掉，然后在规定的保质时间内用微波炉加热即可食用。
冷链快餐的推广有利于整个餐饮行业操作标准化、服务规范化、运营规模化发展，适合目前快节奏的生活及对餐饮产品安全、放心、绿色、高品质的需求。 许多航食公司都有生产冷链快餐，如今许多动车上都可以看到航食公司生产的冷链快餐。为了更好的便民、利民，这些公司可与多家便利店、大型卖场探讨合作，设置分销点，在各个便利店，甚至途经的加油站，都能让人们很方便地购买到冷链快餐，这也会是充满前景的市场。 |
